Ziemniaczana chmurka

Ten przepis odkryłem mieszkając we Francji a dokładnie w Lyonie. Nazwa hachis pochodzi od francuskiego czasownika "hacher", który oznacza mielić. To danie zawdzięcza swoją nazwę kucharzowi francuskiemu Antoine-Augustin Parmentier, który zareklamował jedzenie ziemniaków importowanych od niedawna z Ameryki i które nie cieszyły się dużym sukcesem. Jest to przepis bardzo prosty, robi się praktycznie sam.

Hachis parmentier
(porcje: 2-3 | przygotowanie: 30 minut | pieczenie: 20 minut)
Poziom trudności:  

Składniki:

• 500g mielonego mięsa
• 5 ziemniaków
• 1 cebula
• 1 czosnek
• 1 marchew
• 4 pomidory
• 50g masła
• 100mL mleka
• 50g startego sera
• liść laurowy rozdrobniony
• zioła prowansalskie
• sól
• pieprz
• olej

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzać olej, usmażyć cebulę, startą marchew i rozdrobniony czosnek.
Za niedługo dodać mięso mielone i smażyć wszystko razem, dodać zioła prowansalskie i rozdrobniony liść laurowy.
Ziemniaki pokroić w kosteczkę i gotować w solonej wodzie do miękkości.
Ugotowane ziemniaki odcedzić i zrobić purée dodając 50g masła i 100mL mleka i sól.

Pieczenie:

TEN ETAP NIE JEST OBOWIĄZKOWY ALE DOBRZE SMAKUJE Z ROZTOPIONYM SEREM NA WIERZCHU

Podgrzać piekarnik na 200 stopni.
Włożyć mięso z warzywami z patelni do naczynia żaroodpornego.
Na wierzchu posypać startym serem.
Włożyć do piekarnika na 20 minut.