Sałatka łamacz-smaku

Nie pytajcie mnie czemu, ale miałem pomysł na użycie gruszki w sałatce. Jest to wybór dość odważny. W końcu zestaw ma smak bardzo spektakularny.

Sałatka z gruszką i orzechami
(porcje: 1 | przygotowanie: 5 minut | gotowanie: 10 minut)
Poziom trudności: 

Składniki:

• 1 obrana gruszka
• Sałata
• 1/2 marchwi
• Orzechy włoskie
• Cynamon
• Oliwa

Przygotowanie:

Na talerzu położyć sałatę.
Zetrzeć marchew i wrzucić ją do sałatki. Posypać wszystko orzechami.
Doprawić oliwą.

Gotowanie:

Pokroić gruszkę w kostkę. Wrzucić ją na patelnię bez oleju. Posypać ją odrobiną cynamonu. Podsmażyć wszystko przez około 8-10 minut.

Piersi-niespodzianki

To jest jedno z polskich dań. Nie mówię "typowe" ponieważ napewno nie pochodzi z Polski. Jego nazwa to "de volaille", którą ludzie piszą na wiele sposobów "dewolaj", "devolay", etc... Jest bardzo smaczne i prawda jest taka, że nie spodziewałem się, że wyjdzie mi taki dobry!

Kurczak de volaille
(porcje: 1 | przygotowanie: 10 minut | gotowanie: 10 minut)
Poziom trudności: 

Składniki:

1 pierś kurczaka
1 plasterek sera do tostów
bułka tarta
zioła (bazylja, zioła prowansalskie, pietruszka, sól)
masło

Przygotowanie:

Przekroić pierś na pół, tak aby wyszły dwia cienkie plastry i zawsze zostaje jeden kawałek dość spory, który zostawał z piersi. Posypać je solą.
Do każdej położyć trochę masła (pół łyżeczki do kawy). Teraz dać do pierwszej: serek do tostów i pietruszkę; do drugiej: zioła prowansalskie; i do trzeciej: bazylię i trochę pietruszki.
Zawinąć zamykając z każdej strony. Zostawić zamknięte za pomocą wykałaczek.
Obtoczyć w bułce tartej.

Gotowanie:

Na patelni z masłem usmażyć piersi z każdej strony.

Podać z gotowanymi ziemniakami. Żeby dać im więcej smaku, polać je na koniec masłem z patelni.
Można użyć smalcu do smażenia, wychodzi jeszcze smaczniejsze!

Fantazja w ustach

To danie wymyśliłem, żeby kontynułować z dietetycznymi przepisami. Prawdą jest, że może się wydawać ono bardzo proste, ale bomba smaków jakich będzie doświadczać podniebienie jest niesamowita. Zabrzmiało to bardzo reklamowo, przyznaję, ale jest bardzo smaczne, kurczę!

Sałatka z kiełbaską i orzechami
(porcje: 1 | przygotowanie: 10 minut | gotowanie: 5 minut)
Poziom trudności: 

Składniki:

• 1 jajko
• Sałata
• Szczypiorek
• Migdały w plasterkach
• Orzechy
• Kiełbaska
• Suszone pomidory

Przygotowanie:

Na talerzu, położyć sałatę i dokroić szczypiorku. Skroić kiełbaskę i dorzucić do sałatki. Dodać suszone pomidory. Posypać wszystko płatkami migdałowymi. Doprawić oliwą, octem z Modeny i solą.


Gotowanie:

Zagotować wodę w małym naczyniu. Kiedy będą bąbelki, wbić jedno jajko i gotować przez 5 minut. Wyjąć ugotowane jajko i położyć na szczycie sałatki.

Dietetyczna kolacja

Ten przepis dedykuję Encarni - cioci osoby, która nadaje kolor mojemu życiu!

Sałatka z soczewicy na lekko (~300 cal.)
(porcje: 1 | przygotowanie: 10 minut | gotowanie: 30 minut)
Poziom trudności:  

Składniki:

1/2 szklanki soczewicy
1/2 pomidora
1/2 cebuli
1 jajko
50g sałaty (ruccoli)
oliwa z oliwek
ocet z modeny
musztarda
sól
pieprz

Przygotowanie:

Pokroić pomidora i cebulę w kostkę.

W małym naczynku wymieszać: 1 łyżkę stołową oliwy, 1 łyżkę octu i połowę łyżeczki musztardy. Wymieszać wszystko aż do otrzymania zawiesiny - sosu vinaigrette.
Położyć na 1/3 talerza sałatę i polać ją sosem vinaigrette.

Gotowanie:

Zawrzeć 2 szklanki wody z 1/2 szklanki soczewicy. Dodać cebulę i pomidora.
Zostawić wszystko na wolnym ogniu przez 25 minut.
Kiedy soczewica będzie miękka, wyjąć wszystko i zostawić tylko wywar w naczyniu.
Zawrzeć wywar z 2 łyżkami stołowymi octu, aż do uzyskania gęstego sosu.
W końcu, dodać soczewicę z pomidorem i cebulą do sosu i mieszać na wolnym ogniu.

Na patelni z odrobiną oliwy usmażyć jajko (jajko sadzone).
Spróbować, żeby żółtko zostało płynne.

Podawać z chlebem.

Gruszkowo-curry eksplozja

Dzisiaj, między wszystkimi egzaminami i pracami uniwersyteckimi, postanowiłem zrobić przepis, z którym spotkałem się podczas mojego pobytu w Krakowie. Był to ostatni wieczór z najbliższymi w Krakowie w restauracji Mamma Mia. Poprosiłem wtedy o coś nowego, coś co zaskoczyłoby mnie swoją kompozycją. W ten oto sposób wybrałem "Tagliatelle con pollo e pere", czyli makaron z kurczakiem i gruszką. Smak tego dania był nie do opisania...

Makaron z sosem gruszkowo-curry i kurczakiem
(porcje: 2 | przygotowanie: 5 minut | gotowanie: 15 minut)
Poziom trudności: 

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 1/2 gruszki
• curry
• 250mL śmietany
• 50g płatków migdałowych
• makaron (spaghetti/tagliatelle/linguine)
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Piersi pokroić w kosteczkę i posolić.
Gruszkę obrać ze skóry i pokroić w kosteczkę.

Gotowanie:

Wstawić makaron do gotowania al dente.
Kurczaka podsmażyć na patelni z odrobiną oliwy z oliwek. Posypać curry.
Wrzucić kosteczki gruszki na patelnię i posypać płatkami migdałowymi. Przysmażyć wszystko przez minutę.
Dodać śmietanę i poddusić przez 5 min do uzyskania gęstego sosu.
Po ugotowaniu makaronu, wrzucić go do sosu i na bardzo wolnym ogniu wymieszać wszystko razem i pozwolić, żeby makaron "doszedł".

Smacznego!